Cinnamon Rolls, una receta perfecta

Recuerdo la primera vez que probé un cinnamon roll o canela roll o como quiera que se llame. Es ese dulce de canela, con forma enrollada y con una glaseado blanco por encima. La primera vez que lo probé fue en Estados Unidos. La verdad es que no sé si es originario de allí, pero en cualquier caso, lo que sí que sé es que es un dulce típico americano.

IMG_0710Lo cierto es que no me gustó nada, partiendo de que a mi, personalmente, la canela no me llama mucho. Pero a Adri le encantó, y cuando estuvimos en Las Vegas (lugar al que jamás volveré, por cierto) en uno de los hoteles, ahora no recuero cuál, había una pastelería que inundaba a canela todo el casino. Sólo hacían esa especialidad, cinnamon rolls. Eran gigantes, como todo en Estados Unidos y aunque tenían una pinta maravillosa a mi no me gustaron. Sin embargo Adri compró uno todos los días que estuvimos allí.

El caso es que el otro día estábamos viendo el blog de Alma Obregón, “Objetivo: Cupcake perfecto” y tenía una entrada con la receta de los Cinnamon Rolls. Así que Adri me convenció para darles una segunda oportunidad y esta vez sí que sí!

INGREDIENTES:

  1. IMG_0661Para la masa:
    675gr harina
    7 gramos de levadura seca de panadero
    250ml de leche de vaca
    75gr de mantequilla
    75gr de azúcar blanco
    1/2 cucharadita de sal
    3 huevos L (de dígito 0 ó 1 a ser posible)

    IMG_0670

  2. Para el relleno:
    7 cucharaditas de canela en polvo
    120gr de mantequilla fría
    35gr de harina
    150gr de azúcar moreno

  3. Para el glaseado
    50gr de azúcar glas
    Dos cucharadas de nata líquida
    Un chorrito de agua

    CÓMO SE HACE:
    Primero la masa:
    – Calentamos el azúcar con la mantequilla la leche y la sal. Reservamos
    – Mezclamos la mitad de la harina con la levadura. Añadimos la mezcla calentada y los huevos de uno en unoIMG_0690.
    – Amasamos y añadimos la otra mitad de la harina.
    – Enharinamos un bol y dejamos reposar la masa para que suba tapada con un film durante dos horas.

    Segundo el relleno:
    – Mezclamos todos los ingredientes. Puedes usar una bolsa de bocadillos para hacerlo más fácil.

    Estiramos la masa en forma cuadrada y extendemos el relleno. Enrollamos la masa (de hay la palabra rolls).
    Cortamos los extremos hasta ver el relleno.
    Cortamos el rollo en rodajas y las disponemos en una fuente de pyrex (apta para horno) y dejamos reposar otra vez la masa 30 minutos)
    Metemos al horno durante 25-30 minutos a 190 grados centígrados.
    IMG_0706

    Tercero la glasa:
    – Mezclamos el azúcar glas con la nata hasta conseguir una textura líquida pero no en exceso. Añadir un poco de agua para aligerarlo (pero sólo un poco)
    – Cuando los saquemos del horno echamos el glasé por encima y estarán listos.

    Si quieres ver el vídeo de cómo se hacen, ve a nuestro canal de youtube Ladygreyhound y no olvides suscribirte! 😉IMG_0679

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